昨天試做了泡芙
結果泡芙殼弄的太溼了
烤的時候都扁掉
所以今天再試一次
小朋友們都很愛吃
還在烤時一直問好了沒
內餡則是用卡士達醬
泡芙殼是看Carol 自在生活做的
泡芙殼材料(因為怕做不成功,所以都減量)
雞蛋*2 鹽1/8匙 水85c.c 麵粉60g
做法
１。水。鹽。奶油加熱煮沸後轉小火，快速的倒入麵粉攪拌至透明不沾後即可熄火
２。拌好的１放涼再分次加入蛋液，攪拌至麵粉緩慢流下不可以太溼以免會塌掉
（蛋液不一定會全用完，視麵粉情況加入）
３。將麵粉裝入擠花袋（或塑膠袋）剪小洞，烤箱舖上烤紙，擠約3公分左右大小
(實際我好像擠約2公分) 烤箱先前預熱200度，放入烤箱前先噴點水
先用200度烤10分鐘，再調成190度烤10分，後降為180度烤15分(視上色做調整)
卡士達醬做法是參考 lizu的生活筆記
卡士達材料
砂糖25g 玉米粉1.5T 牛奶140g 鮮奶油10g 奶油15g 蛋黃*2
做法
１。蛋黃。糖。玉米粉攪拌均勻
２。將牛奶加熱，加熱後取一些到１裡面將它拌勻
３。拌勻後把１裡的材料倒至熱牛奶裡（開小火），快速拌勻再加入奶油
（卡士達醬不要煮的太濃，冷卻後會變的更濃）
冷卻後可先放至冰箱冷藏
外殼烤好後
我是用竹籤在底下搓洞
因為我也沒擠花袋
所以我是把內餡裝入塑膠袋
再剪小洞將內餡擠入
鏘鏘鏘鏘
這次成功了～～～
不放入冰箱吃時口感是脆的
放入冰箱冷藏後口感是軟的
不同的感覺
（O.S：所以義ｘｘｘ芙到底是加了什麼東西，連冷藏後外殼都是脆的）
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